Polpettine in insalata

Preparazione

300 g di polpa di manzo tritata
una grossa cipolla
Tabasco
prezzemolo
menta
50 g di capperi sottaceto
un grosso uovo
150 g di insalatina da taglio
3 pomodori perini
un cipollotto
un piccolo cetriolo
olio
il succo di un limone
sale
pepe

PREPARAZIONE
1) Mescolate la carne di manzo con la cipolla tritata. 2 cucchiai di prezzemolo e menta tritati e poche gocce di Tabasco. Unite i capperi sminuzzati, l’uovo prima leggermente sbattuto, una presa di sale e una macinata di pepe.
2) Con le mani umide, formate delle polpettine della dimensione di una noce e cuocetele sulla griglia ben calda, in maniera uniforme, spennellandole spesso con poco olio, per 10 minuti.
3) Tagliate a fettine i pomodori, il cetriolo e il cipollotto e uniteli all’insalata. Disponetevi sopra le polpettine calde e condite con una salsa fatta con un cucchiaio di prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe.