Idee in cucina

Polpettine di formaggio alle fave

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Polpettine di formaggio alle fave


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    Asciugate bene 300 g di mozzarella per pizza e frullatela con un grosso uovo, 100 g di parmigiano e una manciata di
    prezzemolo, menta e basilico; salate, formate delle polpettine grosse come una noce e passatele nel pangrattato. Rosolate
    4 fettine di limone in una padella con 4 cucchiai di olio e fatevi dorare le polpettine; unite 200 g di fave fresche sgranate
    e private della pellicina, scaldatele appena, pepate e togliete dal fuoco.

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