Ingredienti
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q.b.pepe
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50 grpane mollica
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q.b.erba cipollina
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1limone
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1porro
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q.b.sale
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q.b.salvia
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1uova
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200 gryogurt greco
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500 grpollo macinato
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1 pezzolattuga romana
Preparazione
per preparare le polpette di pollo con salsa allo yogurt mettete a bagno 50 g di mollica in una ciotolina di latte per 10 minuti.
Eliminate le radichette, le foglie esterne e la parte verde di 1 porro e tritatelo. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete la mollica strizzata e spezzettata, 500 g di carne macinata di pollo, 1 uovo, un pizzico di sale e pepe, 2 foglie di salvia tritate e mescolate bene.
Staccate le foglie di 1 cespo di lattuga romana, sciacquatele e tuffatele per pochi istanti in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Sgocciolatele, raffreddatele sotto acqua fredda corrente e asciugatele con carta da cucina.
Con le mani inumidite, formate tante polpette delle dimensioni di una noce e avvolgetele nelle foglie di lattuga.
Cuocetele al vapore come spiegato nella ricetta al punto 4. Intanto, mescolate a 200 g di yogurt greco un pizzico di sale e di pepe, la scorza grattugiata di 1 limone e 10 steli di erba cipollina tagliuzzata.
Servite le polpette di pollo con salsa allo yogurt e buon appetito!
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