Idee in cucina

Polpette di bufalo in salsa

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Polpette di bufalo in salsa


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    Polpette di bufalo in salsa
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    In cerca di un secondo piatto di carne sfizioso che permetta di assaporare qualcosa di diverso dalla solite polpette classiche di manzo e suino? Preparate queste deliziose polpette di bufalo in salsa, una alternativa ideale molto gustosa e stuzzicante.

    Preparazione

    1) Pulite 1 cipollotto e frullatelo con 150 g di ceci in scatola sgocciolati e 125 g di yogurt magro. Unite un filo d'olio e 2 foglie di menta, salate, pepate e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

    2) Tritate fine l'altro cipollotto insieme con 1 ciuffo di prezzemolo, qualche rametto di timo e 1 spicchio d'aglio; mettete il miscuglio in una ciotola con 400 g di polpa di bufalo tritata, condite con un pizzico abbondante di paprica, spruzzate con il tabasco e salate. Lavorate l'impasto fino a renderlo il più possibile omogeneo, formate tante polpettine e infilzatele man mano su 16 spiedini.

    3) Scaldate una piastra, ungetela leggermente d'olio e cuocetevi gli spiedini di polpette girandoli più volte, in modo che si dorino uniformemente. Servite gli spiedini molto caldi accompagnandoli con la salsa di ceci e, se vi piace, con pomodorini e misticanza.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata