Pollo marinato ai piattoni

Preparazione

400 g di filetto di pollo
4 cipollotti
200 g di fagioli piattoni
un ciuffo di prezzemolo
erba cipollina
4 cucchiai di olio
salsa di soia
aceto balsamico
uno spicchio d’aglio
peperoncino in polvere
sale

1 Tritate l’aglio e unitelo in una terrina a 4 cucchiai di salsa di soia, 2 di aceto, il
peperoncino e mescolate bene. Immergetevi il pollo tagliato a striscioline di 5 cm e lasciatele insaporire, girandole
di tanto in tanto. Nel frattempo, pulite i cipollotti, lasciando un po’ della parte verde, e tritateli grossolanamente.
Lavate i fagioli piattoni e tagliateli in 2-3 pezzi.
2 Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, meglio ancora
in un wok, e rosolatevi a fuoco vivace i cipollotti e i fagioli per pochi minuti mantenendoli al dente, mescolando con
un cucchiaio di legno. Toglieteli poi dal tegame e teneteli da parte in caldo.
3 Nella stessa padella, fate saltare le
striscioline di carne sgocciolate per 3 minuti, poi unite le verdure cotte, la marinata, il prezzemolo tritato e un po’
di erba cipollina sforbiciata, regolate di sale e cuocete per altri 5 minuti, sempre mescolando. Servite il pollo
spolverizzato con altra erba cipollina fresca sforbiciata.