Ingredienti
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2 bicchieribrodo di pollo
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1 cucchiaiofarina
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50 grburro
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1.2 kgpollo intero
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1cipolla
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1tuorlo
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1carota
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1 spicchioaglio
Preparazione
La ricetta del pollo in salsa bianca:
Portate a ebollizione 1,5 l di acqua aromatizzata con 1 cipolla tritata, 2 chiodi di garofano, 1 spicchio di aglio, 1 gambo di sedano e 1 carota.
Lavate e pulite 1 pollo di circa 1,2 kg, tagliatelo a pezzi e immergetelo nell’acqua bollente, quindi fatelo cuocere 1 ora a fiamma moderata.
Scolate il pollo, tenetelo in caldo e filtrate il brodo. Fate fondere 50 g di burro, unite 1 cucchiaio di farina setacciata mescolando con continuità.
Aggiungete 2 bicchieri di brodo filtrato e fate addensare la salsa a fiamma vivace per 5 minuti, poi spegnete e incorporate 1 tuorlo d’uovo.
Versate la crema caldissima sulla carne e servite immediatamente: la ricetta è completata e il pollo in salsa bianca è pronto per essere gustato.
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