• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Pollo in foglie di limone

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    Preparazione

    500 g di petto di pollo
    una ventina di foglie fresche di limone
    2 costole di sedano
    2 carote
    una grossa cipolla bianca
    uno spicchio d'aglio
    vino bianco secco
    30 g di burro
    olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe

    1) Tagliate il pollo a listarelle e avvolgete ciascuna in una foglia di limone ben lavata e asciugata formando tanti
    involtini. Legateli con 2 giri di spago da cucina perché non si disfino in cottura.
    2) Pulite il sedano, le carote e la cipolla, tagliate tutte le verdure a fettine, mettetele in un tegame con l'aglio
    sbucciato e intero, il burro, 3 cucchiai di olio e fate soffriggere per qualche minuto. Mettete nel recipiente gli
    involtini di pollo, rosolateli girandoli delicatamente con una paletta, bagnateli con un bicchiere di vino bianco,
    fatelo evaporare parzialmente, salate, pepate, abbassate al minimo la fiamma, coprite e cuocete per una ventina di
    minuti. Servite gli involtini caldi irrorati con il fondo di cottura.
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