Ingredienti
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6 cucchiaiolio di oliva extravergine
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8 fettepollo petto
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4scalogno
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q.b.sale
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q.b.pepe
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q.b.aceto balsamico
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1 ramettorosmarino
Preparazione
8 fettine sottili di petto di pollo6 pomodori secchi sott’olio
4 carciofini sott’olio
4 scalogni
un rametto di rosmarino
5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
aceto balsamico
sale, pepe
1) Sgocciolate i pomodori e tagliateli a filetti. Scolate i carciofini e riduceteli a spicchietti. Sbucciate gli scalogni e riducete
anch’essi a spicchi.
2) Sistemate le fettine di pollo su un tagliere, disponete al centro i pomodori e i carciofini, e arrotolatele, fissandole con uno
stecchino.
3) Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente con il rosmarino e rosolatevi per 2 minuti gli scalogni.
4) Unite poi gli involtini preparati e lasciateli cuocere, coperti e a fiamma media, finché risulteranno uniformemente dorati.
Salate, pepate, profumate con qualche goccia di aceto balsamico e servite.
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