Ingredienti
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350 grpollo petto
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1 pezzozenzero
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2patata
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1carota
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4 cucchiaimaionese
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0.5 cucchiainocurry
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1 dlvino bianco
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q.b.erbe aromatiche
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q.b.aceto bianco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Scaldate un filo d’olio in un tegame e fatevi rosolare il petto di pollo da un lato. Voltatelo, aggiungete il mazzetto aromatico (timo, maggiorana e salvia) tritato e fatelo rosolare dall’altra parte. Irroratelo con il vino, fate evaporare, salate, pepate, coprite e cuocete per 10 minuti a fiamma bassa. Spegnete e lasciate coperto per un quarto d’ora.
2) Nel frattempo sbucciate le patate e raschiate le carote e il sedano. Lavate le verdure, lessate patate e carote. Tagliate a pezzetti il sedano e tenete da parte 4 foglie.
3) Tagliate il pollo a striscioline. Mettete tutto in un’insalatiera. Salate, pepate e condite con 1 cucchiaio di aceto e 1 d’olio. Mescolate la maionese con un cucchiaino di zenzero grattugiato e il curry, poi amalgamatela al pollo.
4) Disponete l’insalata di pollo allo zenzero sui piatti utilizzando uno stampo ad anello e completate ogni porzione con una foglia di sedano.
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