Polenta con verza e pecorino

Preparazione

1) Taglia a striscioline 500 g di cavolo verza e fallo stufare per 20 minuti in una padella senza condimento ma bagnandola con poco brodo vegetale.

2) Sgocciolalo con un mestolo forato, togli dal recipiente il fondo di cottura rimasto, asciuga la padella con carta assorbente e versa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

3) Quando sarà caldo, aggiungi 2 spicchi d’aglio spellati e schiacciati, 1 peperoncino rosso piccante tagliato a fettine e falli rosolare.

4) Elimina l’aglio, unite la verza e falla saltare per 2-3 minuti nel condimento.

5) Dividi a losanghe 800 g di polenta cotta e raffreddata come al punto 2 della ricetta.

6) Distribuiscila in una teglia ben imburrata, alternandola con il cavolo.

7) Spolverizza con abbondante pecorino grattugiato e mettete la teglia in forno già caldo a 180 Gradi per circa 20-25 minuti. Servi caldissimo.

Polenta con verza e pecorino: una versione con verdure di stagione

La ricetta della polenta è una tradizione legata all’Italia Settentrionale e un piatto assai versatile e facile da adattare. In questa versione vi proponiamo l’associazione della polenta con la verza e il pecorino che la rendono ancora più saporita. Una ricetta all’insegna del gusto e degli ingredienti dell’autunno.