Polenta pasticciata

Preparazione

1) Portate a ebollizione 1,2 litri di acqua: salatela e versatevi a pioggia 250 g di farina per la polenta a cottura rapida; cuocete mescolando per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta lasciatela raffreddare in una teglia in silicone o in uno stampo da plum cake. In alternativa per questa ricetta potete usare 800 g di polenta già pronta o polenta avanzata.

2) Ricavate dal panetto di polenta fredda tante fette di un cm di spessore. Imburrate una capace teglia di coccio, fate uno strato di polenta e copritelo con un velo di besciamella, qualche pezzetto di gorgonzola e alcune fettine di pancetta. Proseguite gli strati fino a esaurire gli ingredienti.

3) Spolverizzate la polenta pasticciata con il grana e, se lo gradite, con il pepe. Passate in forno già caldo a 180° C per 8-10 minuti circa, finché la superficie non sarà ben dorata. Sfornate e servite subito.