Polenta e cavolo nero

Preparazione

Portate a ebollizione 1,3 l di acqua salata, versatevi a pioggia 400 g di farina gialla macinata grossa e mescolate con
cura per evitare la formazione di grumi.
Fate cuocere la polenta per 1/2 ora, sempre continuando a mescolare con un mestolo di legno.
Pulite 2 cespi di
cavolo nero eliminando le foglie più esterne e le coste dure, poi lavateli, asciugateli e spezzettatene le foglie;
aggiungetele alla polenta e mescolate per distribuirle in maniera uniforme, quindi proseguite la cottura per altri 20
minuti.
Condite con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e una spolverizzata di pepe e mescolate, unite 80 g di parmigiano
grattugiato e amalgamate con cura.
Fate cuocere la polenta ancora per 5 minuti e servite.