Ingredienti
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180 grfarina
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100 grlatte scremato
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70 grzucchero
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70 grolio di arachidi
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2uova
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1pera
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10prugna secca
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1 bicchierimarsala
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0.5 bustinalievito vanigliato
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q.b.sale
Plumcake con pere e prugne
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Preparazione
1) Ammorbidite 10 prugne secche in 100 g di latte tiepido acui avrete aggiunto 2 bicchierino di marsala, strizzatele, tritatele e infarinatele.
2) In una terrina montate con le fruste elettriche 2 uova con 70 g di zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, poi unite mescolando delicatamente 180 g di farina setacciata con 1/2 bustina di lievito, 70 g di olio di arachidi, il latte con il marsala, il trito di prugne e un pizzico di sale. Versate il composto in uno stampo da plumcake da 1 litro rivestito con carta da forno.
3) Dividete 1 pera in 4 spicchi, eliminate il torsolo e tagliatela a fettine. Sistematele sul dolce, accavallandole tra di loro e immergendole leggermente nell’impasto. Infornate il plumcake a 180° C per circa 40 minuti, sfornate e fate intiepidire.
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