Plumcake al prosciutto

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Plumcake al prosciutto


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    350 g di farina,
    100 g di grana padano grattugiato,
    150 g di prosciutto crudo dolce in un'unica fetta,
    1 mazzetto di timo,
    1 bustina di lievito di birra liofilizzato,
    2 uova
    un tuorlo,
    latte,
    olio extravergine di oliva,
    zucchero,
    sale,
    pepe.

    IMPASTA la farina con il lievito, un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero, un
    cucchiaio di olio e 40 g di formaggio, incorporando a poco a poco un decilitro circa di acqua tiepida.
    AGGIUNGI
    all'impasto le due uova battute, il formaggio rimasto, le foglie di timo e il prosciutto tritato molto grossolanamente.
    LAVORA la pasta finché non attaccherà più alle mani, forma due palle, incidile a croce in superficie e falle lievitare
    un'ora in un luogo tiepido.
    TRASFERISCI gli impasti in due stampi antiaderenti da plumcake da mezzo litro, spennellati
    di olio. Coprili con un canovaccio e fai lievitare di nuovo in un luogo tiepido per un'ora.
    SPENNELLA la superficie
    con il tuorlo diluito con un cucchiaio di latte e cuoci in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
    ATTENDI qualche
    minuto prima di sformare i cake e poi trasferiscili sulla gratella a raffreddare. Servili tiepidi o freddi e tagliali a
    fette spesse.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata