Ingredienti
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q.b.pepe
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3 cucchiaiolio di oliva
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6 hgplatessa filetto
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q.b.pane grattugiato
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q.b.sale
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.5 bicchierivino bianco
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1 bustinazafferano
Preparazione
600 g di filetti di platessa surgelati3 cucchiai di olio
8 pomodori pelati
una bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco secco
il succo di mezza arancia
pangrattato
sale,
pepe.
Lasciate scongelare i filetti di pesce, asciugateli, salateli e arrotolateli su se stessi. Ungete leggermente d'olio una pirofila e sistematevi i rotolini di platessa. Tagliate grossolanamente i pomodori e raccoglieteli in una ciotola,- unite il vino, lo zafferano, il succo dell'arancia, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti. Suddividete il composto sui filetti di sogliola, spolverizzate con un cucchiaio di pangrattato, irrorate con l'olio rimasto e cuocete in forno già caldo a 200° per 2 0 - 2 5 minuti.
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