Pizzette tricolori

Preparazione

400 g di pasta da pane acquistata già pronta,
150 g di robiola fresca,
200 g di pomodorini ciliegia,
1 mazzetto di rucola,
6 gherigli di noce,
4 cucchiai di olio,
1cucchiaio di aceto balsamico,
farina per la spianatoia,
sale.
1) Fate scaldare il forno a 220°. Infarinate leggermente la spianatoia (o il piano di lavoro). Dividete la pasta in 4
panetti uguali, adagiateli sulla spianatoia e pressateli con le mani o con il matterello per appiattirli in dischi di 15 cm
di diametro.
2) Trasferiteli sulla placca del forno unta di olio, copriteli con un telo e teneteli lontano da correnti d'aria lasciando
lievitare la pasta per 15 minuti.
3) Preparate la "copertura" delle pizzette: tagliate a tocchetti la robiola; lavate i pomodorini, divideteli a metà e
strizzateli leggermente per eliminare i semi e spremere fuori un po' di acqua.
4) Riprendete la pasta, distribuitevi sopra i pomodorini e la robiola, irrorate con un filo di olio, salate e mettete le pizzette
nel forno ormai caldo, cuocendole per 10 minuti. 5 Mondate la rucola, lavatela, asciugatela e tagliatela a striscioline.
Spezzettate i gherigli di noce. Spargete il tutto sulle pizzette appena sfornate e spruzzate la "copertura" con qualche
goccia di aceto balsamico. Servite le pizzette ben calde.