Pizza scalogni e pancetta

Preparazione

500 g di pasta per pizza
350 g di scalogni
80 g di pancetta affumicata
salvia
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Sbucciate gli scalogni, tagliateli a spicchi e fateli appassire qualche minuto in una padella con 2 cucchiai d’olio,
un pizzico di sale, una macinata di pepe e qualche foglia di salvia. Fate saltare le fette di pancetta in una padella
antiaderente. Lavorate la pasta, poi stendetela con il matterello e trasferitela in una teglia unta di olio.
Punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta, distribuitevi sopra gli scalogni con la salvia e il loro
condimento, aggiungete le fettine di pancetta e cuocete in forno già caldo a 220° per 20-25 minuti.