Pizza rustica

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  • Procedura 1 ora 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pizza rustica


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    400 g di farina
    20 g di lievito di birra
    5 zucchine
    un peperone rosso
    80 g di caciocavallo
    olio
    aglio
    origano
    sale
    pepe

    1) Sciogliete il lievito in acqua tiepida e versatelo nella farina. Unite un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio e lavorate a lungo fino ad avere una pasta liscia ed elastica (se necessario, aggiungete qualche goccia d'acqua sempre tiepida). Formate un panetto, avvolgetelo in un telo e mettetelo a lievitare per un'ora in luogo tiepido. Riprendete la pasta, lavoratela ancora per qualche minuto e stendetela sul fondo di uno stampo di 30 cm di diametro unto di olio. Copritela e rimettetela a lievitare in luogo tiepido ancora per un'ora.
    2) Nel frattempo scottate il peperone sulla fiamma, pelatelo e tagliatelo a listarelle. Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate rosolare 3 spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio, unite le zucchine e cuocetele per 20 minuti circa, finché saranno dorate.
    3) Quando le zucchine saranno quasi cotte salatele, pepatele, eliminate l'aglio e unite il peperone. Mescolate e distribuite le verdure sul disco di pasta lievitata. Spargetevi sopra delle scaglie di caciocavallo e un pizzico di origano. Mettete in forno caldo a 230° per 15-20 minuti.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata