Pizza con patate, cipolle e pancetta

Preparazione

pasta da pane 700 g
patate 500 g
cipolle bianche 2
pancetta affumicata a cubetti 150 g
salvia e rosmarino 1 mazzetto
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1 Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, lavatele e asciugatele. Sbucciate le cipolle e affettatele. Scaldate un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e fate rosolare le patate, le cipolle e la pancetta con un po’ di salvia e rosmarino. Salate, pepate e cuocete per 15 minuti, mescolando. Eliminate le erbe cotte e sostituitele con rosmarino e salvia freschi.
2 Stendete la pasta da pane in una teglia di 40×28 cm unta di olio, distribuitevi il misto di patate, cipolle e pancetta e infornate a 250 Gradi per 20 minuti.