• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pizza con le sardine

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    Preparazione

    400 g di pasta di pane
    farina
    300 g di polpa di pomodoro
    400 g di sardine
    120 g di mozzarella
    una ventina di capperi sottaceto
    2 spicchi d’aglio
    farina
    un pizzico di origano
    olio
    sale
    pepe
    Aprite a metà le sardine, eliminate la lisca centrale, lavatele e asciugatele bene. Lavorate per qualche minuto la pasta di pane con un pizzico di farina, stendetela con le mani in un rettangolo piuttosto sottile. Se preferite, potrete dividere la pasta in 4 parti uguali e stenderla in altrettanti dischi. Sistemate la pasta in una teglia rettangolare unta di olio (oppure in 4 rotonde) e allargatela con le dita in modo che la pasta arrivi ai bordi del recipiente. Distribuite sulla superficie, lasciando tutt’intorno un margine di 2 cm, la polpa di pomodoro ben scolata, quindi l’aglio tagliato a lamelle. Dividete a pezzi piuttosto grossi le sardine, mettetele qua e là sulla superficie di pasta e infine distribuitevi sopra la mozzarella a dadini e i capperi. Salate leggermente, pepate, spolverizzate con l’origano e irrorate la pizza con abbondante olio. Cuocete in forno caldo a 250° per 20-25 minuti.

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