Pizza con cipolle rosse caramellate, noci e gorgonzola
Ingredienti
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1 cucchiaiozucchero
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4 cucchiaiolio di oliva
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50 grnoce
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200 grgorgonzola
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50 grburro
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1 kgcipolla rossa
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q.b.rosmarino
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
Preparate la pasta (vedi pag. 76). Mettete in un pentolino mezzo cucchiaio di rosmarino fresco tritato con 4 cucchiai di oliod’oliva, scaldatelo per qualche minuto e fatelo raffreddare. Fate fondere 50 g di burro in una casseruola, unite un chilo di
cipolle rosse affettate, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di zucchero e cuocete, a fuoco moderato e mescolando ogni
tanto, finché diventeranno morbide. Stendete la pasta in una teglia oliata, cospargetela con le cipolle, 200 g di gorgonzola a
pezzetti e 50 g di noci spezzettate. Conditela con l’olio al rosmarino e cuocetela in forno a 220° per 20-25 minuti.
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