Pizza con cipolle e mozzarella

Preparazione

500 g di pasta da pane
200 g di gorgonzola
4 cipolle bianche
200 g di mozzarella
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Sbucciate le cipolle e affettatele molto fini con un coltellino ben affilato. Mettetele sul fuoco in un tegame con un filo d’olio, salatele, unite un mestolino d’acqua e cuocetele a fiamma media: spegnete quando risultano morbide ma ancora leggermente al dente. Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini molto piccoli e riducete il gorgonzola a tocchetti irregolari.
2) Allargate la pasta con un matterello, quindi stendetela in una teglia ben oliata e adattatela alla forma del recipiente premendola con le dita. Quindi distribuitevi sopra la mozzarella, le cipolle e il gorgonzola. Salate e pepate a piacere, irrorate con un filo di olio e infornate a 220 Gradi per circa 15 minuti, finchu00e9 la superficie avrà assunto un bel colore dorato.