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Pizza autunnale al gorgonzola

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    Preparazione

    - Stendete 400 g di pasta da pane con il matterello (ricordatevi di infarinarlo, così la pasta non si attacca), fino a ottenere una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore. Ungete una teglia rotonda da pizza con un po' di olio extravergine di oliva, disponeteci la sfoglia e allargatela con le mani, rinforzando leggermente i bordi.
    - Mettete in una ciotola 300 g di gorgonzola dolce molto cremoso e lavoratelo a lungo con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a fargli raggiungere una consistenza cremosa.
    - Sbucciate 2 mele Smith, tagliatele a dadini non troppo piccoli, unite la dadolata alla crema di gorgonzola e mescolate per distribuire bene le mele. Trasferite il composto sulla pizza e spalmatelo per coprirla in modo uniforme. Condite con un filo di olio extravergine di oliva e infornate a calore elevato.
    - Fate cuocere per circa 20 minuti, levate dal forno, decorate con qualche fettina di mela, portate in tavola e servite immediatamente.
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