Pizza allo zafferano
Ingredienti
-
300 grgamberetto
-
2calamaro
-
1 mazzettoprezzemolo
-
q.b.succo di limone
-
1 spicchioaglio
-
500 grcozza o mitilo
-
q.b.olio di oliva
-
q.b.sale
-
q.b.vino bianco
-
500 grvongola
-
1 bustinazafferano
-
800 grpasta per pane
-
500 grpomodoro passata
Preparazione
Stendete 800 g di Pasta per la pizza dello spessore di circa mezzo cm, poi trasferitela nella placca del fornoleggermente unta di olio. Cospargete la pasta con 500 g di passata di pomodoro, un filo d'olio, regolate di sale, poi
cuocete, in forno già caldo a 220°, per 15 minuti. Nel frattempo mettete in una padella capiente un chilo tra Cozze e
vongole con poco vino bianco, uno spicchio d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, una bustina di zafferano e fatele aprire
su fiamma vivace; scolatele e sgusciatele (esclusa qualcuna). Lessate 300 g di gamberetti, 2 calamari e 4 moscardini
tagliati a pezzetti, poi conditeli con un cucchiaio di olio e succo di limone. Togliete la pizza dal forno,
distribuitevi sopra i frutti di mare, qualche cucchiaiata del sugo di cozze e vongole e decorate con 6 fiori di zucca a
striscioline; poi infornatela per altri 10 minuti. E' buona calda o tiepida.
Riproduzione riservata
Vedi anche
