• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pizza alla provenzale

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    Preparazione

    150 g di pasta di pane
    150 g di mozzarelline
    100 g di olive nere snocciolate
    sale
    1 spicchio d'aglio
    1 cucchiaino di senape forte
    1 cucchiaio colmo di capperi sotto sale
    2 acciughe dissalate
    4 cucchiai d'olio d'oliva

    Frullate insieme le olive, le acciughe sciacquate e diliscate, i capperi ben dissalati e sgocciolati, l'aglio
    sbucciato e la senape. Mentre frullate, versate a filo l'olio in modo da ottenere una crema omogenea. Se è necessario,
    aggiungete un po' di sale. Tirate la pasta di pane con il mattarello su un piano infarinato fino a ottenere un disco
    sottile di circa 30 cm di diametro. Trasferite la sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno. Spalmate la
    crema sulla pasta, lasciando un paio di centimetri liberi sui bordi. Sistematevi sopra le mozzarelline tagliate in 2
    oppure in 4 e cuocete nel forno già caldo a 230° per circa 10 minuti, o finché la pasta sui bordi sarà dorata.

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