Idee in cucina

Pizza affumicata con le zucchine

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  • Procedura 1 ora 18 minuti
  • Cottura 28 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Pizza affumicata con le zucchine


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    1) Lavate le zucchine e tagliatele a fette oblique un po' spesse. Lavate anche i pomodorini, asciugateli, saltateli
    brevemente in una padella con un filo d'olio per farli appassire, salateli e teneteli da parte. Nella stessa padella
    unite ancora un filo d'olio e saltatevi per un paio di minuti anche le zucchine, salatele e mettetele da parte.
    Affettate la mozzarella.

    2) Dividete la pasta in 4 panetti, appiattiteli con le mani poi tirateli con il mattarello fino a
    ottenere altrettanti dischi di 4 mm circa di spessore. Appoggiateli su una o 2 teglie da forno leggermente unte d'olio.

    3) Distribuite 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro su ogni pizza, salate e precuocete in forno a 220° per circa 8'. Quindi
    estraete le pizze dal forno e farcitele con la mozzarella, le zucchine e i pomodorini; conditele con un pizzico di sale,
    qualche fogliolina di maggiorana e un filo d'olio e mettetele di nuovo in forno per altri 8-10' o finché i bordi risulteranno dorati e croccanti.

    4) Al termine, profumate le pizze con altre foglioline di maggiorana fresca e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata