Pilau sardo

4/5
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Pilau sardo


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    Ecco un piatto nostrano davvero squisito. Per 4 persone: rosola 1 kg di capretto a pezzi con 50 g di lardo a dadini, 1
    spicchio d'aglio spellato e tritato e 1 rametto di ciascuna delle seguenti erbe aromatiche: mirto, timo, alloro,
    rosmarino. Regola di sale e pepe, sfumalo con 1 bicchiere di vino bianco, versa 1 bicchiere di acqua e cuoci coperto
    per almeno 1 ora. Sgocciola la carne e tienila in caldo. Elimina metà grasso di cottura, versa il rimanente in un
    pentolino e aggiungi il succo di 1 limone e 1 tuorlo sbattuto; amalgama velocemente. Condisci il riso pilaf con questa
    salsa e servilo con la carne.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata