Riso pilaf con tonno e pomodorini

Preparazione

1) Preparate un trito con le acciughe dissalate, il prezzemolo e la cipolla: fatelo soffriggere con un filo d’olio in un tegame che vada anche in forno. Intanto sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà.

2) Unite il riso al soffritto e fatelo insaporire qualche istante, poi aggiungete i pomodorini e il tonno in scatola al naturale spezzettato, mescolate e regolate di sale.

3) Versate il brodo di verdure sul composto di riso e terminate la cottura in forno già caldo a 180° C per circa 25 minuti o finché il riso avrà assorbito bene tutto il liquido.

4) Potete gustare il riso pilaf con tonno e pomodorini caldo, appena estratto dal forno, oppure freddo in versione insalata di riso light.