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Spazzola le patate, sciacquale, sbucciale e tagliale a pezzi di media dimensione. Trita l’aglio già sbucciato; pulisci gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia, e tritali insieme con una mezzaluna. Ungi la carne, in maniera uniforme, con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
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Mescola le erbe aromatiche con l’aglio, il sale e abbondante pepe macinato al momento, quindi distribuisci il trito sul petto di vitello in modo uniforme.
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Accomoda la carne in una pirofila unta con l’olio extravergine rimasto, metti in forno preriscaldato a 200° gradi e fai cuocere per circa 1 ora, girando spesso la carne e bagnandola, di tanto in tanto, con il vino bianco.
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Unisci, a metà cottura, le patate condite con un pizzico di sale. Trascorso il tempo, leva dal forno e lascia riposare per 10 minuti. Servi il petto di vitello a fette con le patate.
Ingredienti
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2 spicchi
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4 cucchiai
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800 gr
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1 rametto
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q.b.
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4 foglie
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0.5 bicchiere
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q.b.
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1.3 kg
Preparazione
Petto di vitello alla fornara
Secondo piatto gustoso e ricco, da servire con patate, ideale per una cena con i tuoi amici. Il petto di vitello si presta a diverse preparazioni e puoi servirli anche accompagnato da una insalata verde.