Ingredienti
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1 spicchioaglio
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.5 bicchieriolio di oliva extravergine
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40 grparmigiano
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20 grpecorino
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1 cucchiaiopinoli
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q.b.sale
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150 grbasilico
Preparazione
1) La ricetta originale del pesto prevede aglio, pinoli e 4 ingredienti Dop: basilico genovese, pecorino, parmigiano reggiano e olio extravergine Riviera Ligure.2) Nel mixer: frullate 150 g di foglie di basilico con un pizzico di sale fino, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di pinoli, 40 g di parmigiano reggiano e 20 g di pecorino unendo 1/2 bicchiere di olio a filo.
Se avete tempo, preparate voi stesse il pesto nel mixer. Mettete il recipiente e lama in freezer prima di usarli: rimarrà ben verde.
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