Ingredienti
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1 mazzettobasilico
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2 cucchiaigrana
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2 cucchiaipecorino
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1 spicchioaglio
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20 grpinoli
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0.5 bicchieriolio di oliva
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q.b.sale grosso
Preparazione
1) Frullate 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, le foglie di un mazzetto di basilico fresco, 1 spicchio d’aglio privato del germoglio interno e un pizzico di sale grosso.
2) Unite 1 cucchiaio di pinoli, 4 cucchiai di parmigiano e 2 di pecorino grattugiati e frullate ancora. Regolate di sale e, se necessario, unite al pesto altro olio evo.
Il pesto alla genovese è una salsa perfetta come sugo per condire le trofie fresche o per farcire le lasagne vegetariane. Una ricetta sfiziosa con il basilico in realtà facilissima da prepare.
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