Ingredienti
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1 spicchioaglio
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3 cucchiaiolio di oliva
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q.b.prezzemolo
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1scalogno
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3 cucchiaivino bianco
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350 grfunghi misti
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q.b.pepe
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1limone
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4 fettepesce spada
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q.b.sale
Preparazione
4 fette di pesce spada da 120 g l’una350 g di funghi misti surgelati
uno scalogno
uno spicchio d’aglio
un limone non trattato
prezzemolo
3 cucchiai di vino bianco secco
3 cucchiai di olio
sale
pepe
1) Scaldate l’olio in una larga padella, unitevi l’aglio intero, lo scalogno tritato fine e 2 cucchiai di acqua
tiepida, salate e pepate, coprite e cuocete a fiamma vivace per un paio di minuti o finché l’acqua
sarà completamente evaporata.
2) Unite i funghi surgelati, fateli soffriggere per un minuto, salateli e cuoceteli per qualche minuto,
finché saranno ben scongelati e leggermente rosolati.
3) Adagiate le fette di spada nella padella, bagnate con il vino,
insaporite con un cucchiaino della scorza del limone grattugiata e cuocete per 5 minuti. Girate il pesce, bagnatelo
con il succo del limone e cuocete per 2-3 minuti. Pepate, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
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