Ingredienti
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600 grpesce spada
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40 grburro
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4 cucchiaifarina
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2 spicchioaglio
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1 bicchierivino bianco
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q.b.peperoncino
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q.b.prezzemolo
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q.b.pepe
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q.b.sale
Preparazione
1) Tritate il prezzemolo. Lavate le fette di pesce e passatele nella farina da entrambi i lati.
2) Scaldate il burro in una larga padella e fatevi appassire l’aglio tagliato a metà. Unite il pesce e cuocete a fuoco vivo un minuto per parte. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Salate, pepate e aggiungete il peperoncino.
3) Coprite e continuate a cuocere per 6-8 minuti, aggiungendo alla fine il prezzemolo tritato.
4) Disponete le fette di pesce su un piatto da portata; irroratele con il fondo di cottura e servite.
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