Ingredienti
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1 cucchiainocannella
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2lime
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.5mango
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1 cucchiaiomiele
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q.b.noce moscata
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4 cucchiaiolio di oliva
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8 pezzorana pescatrice o coda di rospo
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q.b.sale
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.5 cucchiainocumino
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q.b.peperoncino
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.5papaia
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1carambole
Preparazione
8 trancetti di pescatrice,1 piccola carambola,
1/2 papaia,
1/2 mango,
2 frutti della passione,
2 lime,
1 cucchiaio di miele,
1 cucchiaino di cannella in polvere,
noce moscata,
1/2 cucchiaino di cumino in polvere,
4 cucchiai di olio,
sale,
peperoncino piccante in polvere.
Lava la carambola e tagliane la metà a dadini, sbuccia e taglia a dadini anche il mango e la papaia, taglia a metà i
frutti della passione e con un cucchiaino estrai la polpa; metti la frutta preparata in una ciotola e unisci le spezie,
un po’ di sale e un pizzico di peperoncino.
Scalda il miele, aggiungi l’olio e il succo dei lime, mescola e versa la
salsetta ottenuta sulla frutta preparata.
Cuoci i trancetti di pescatrice per circa 5 minuti per lato su una griglia, o
sulla bistecchiera di ghisa ben calda, insaporiscili con un poco di sale e distribuiscili sui piatti, condisci il pesce
con la salsa preparata e lascialo insaporire per 30 minuti prima di servirlo in tavola.
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