Pere ripiene al cioccolato
Ingredienti
Preparazione
4 pere William90 g di amaretti
2 cucchiai di cacao amaro
un uovo
4 cucchiai di zucchero
mezzo bicchierino di rum
40 g di burro
mezzo limone
1) Sbucciate le pere, dividetele a metà, eliminate il torsolo e scavate leggermente la polpa tutt’intorno in modo da formare una
conchetta. Sfregate man mano le pere scavate con uno spicchio di limone, per evitare che anneriscano, spolverizzatele con lo
zucchero e allineatele in una pirofila imburrata.
2) Frullate la polpa tolta dalle pere nel mixer, trasferitela in una ciotola, unite gli amaretti pestati, mescolati con il cacao (così
eviterete la formazione di grumi), lo zucchero rimasto, l’uovo e il liquore; amalgamate bene e, aiutandovi con un cucchiaino,
suddividete la crema ottenuta nelle mezze pere scavate.
3) Mettete le pere nel forno già caldo a 180° e cuocetele per circa 50 minuti. Toglietele dal forno e lasciatele intiepidire prima
di servirle. Completatele, se vi piace, con una pallina di gelato alla crema.
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