Peperoni alla tarantina
Ingredienti
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4peperone
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q.b.aglio
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q.b.cappero sott’aceto
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q.b.olio di oliva
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q.b.origano
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q.b.pane grattugiato
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q.b.sale
Preparazione
4 peperoni carnosi e sodi,pangrattato,
aglio,
origano,
capperi sottaceto,
4 filetti di acciuga sott’olio,
olio,
sale.
1) Abbrustolite i peperoni in forno caldo a 220° per circa 30 minuti, pelateli e tagliateli a falde. Ungete una teglia con un cucchiaio di olio, quindi disponetevi a strati i peperoni, distribuendo su ogni strato un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale, un cucchiaino di origano, uno di capperi, un filetto di acciuga a pezzetti; infine irrorate il tutto con 2 cucchiai di olio e profumate con uno spicchio di aglio a lamelle.
2) Cuocete tutto in forno già caldo a 220° per circa 15 minuti. Servite i peperoni tiepidi o freddi.
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