Peperonata all’ acciuga
Ingredienti
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3peperone
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q.b.sale
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q.b.olio di oliva
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q.b.pepe
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2 spicchioaglio
Preparazione
3 peperoni gialli e verdi carnosi2 spicchi d’aglio
2 filetti di acciuga
olio
sale pepe
1)Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a filetti non troppo sottili
2)Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio, unite l’aglio sbucciato, fatelo dorare, quindo eliminatelo.
3)Fate rosolare nell’olio i peperoni a fuoco vivo, salateli poco, abbassate la fiamma e cuoceteli piano per una ventina di minuti lascioando che si assorba il liquido di vegetazione.
4)Qualche istante prima di toglierli dal fuoco aggiungete i filetti di acciuga a pezzetti, aggiustate eventualmente sale e pepate.
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