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Penne salmone e ricotta

  • 27 06 2003

Ingredienti

Preparazione

Amalgamate 100 g di ricotta e 20 g di burro fuso in una ciotola piuttosto capiente. Pulite 400 g di salmone in
tranci, eliminate la pelle e le lische e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli.
Fate appassire 1 cipolla tritata
in una padella con 30 g di burro; aggiungete i cubetti di pesce e 250 g di piselli in scatola sciacquati e scolati.
Irrorate con 1/2 bicchiere di vino bianco e fate cuocere per 5 minuti. Spegnete il fuoco, unite la ricotta, salate,
pepate e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti.
Lessate 400 g di penne a metà cottura,
conditele con il sugo preparato, mettetele in una teglia e fate cuocere in forno caldo a 180 °C per 10 minuti.
Trascorso il tempo, lasciate gratinare per altri 2 minuti, poi togliete e servite.

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