Penne gratinate al radicchio

Preparazione

1) Taglia una fetta da 100 grammi di speck a striscioline e saltala in padella con 2 cucchiai di olio. 

2) Passa un cespo di radicchio di Chioggia sotto l’acqua velocemente, togli le foglie più esterne e mettile da parte, tagliane a listarelle il cuore e fallo stufare nella padella con lo speck.

3) Lessa in abbondante acqua salta 320 grammi di penne o altra pasta di semopla di grano duro. Grattuggia 200 grammi di scamorza affumicata.

4) Scola la pasta e mescolala con lo speck, il cuore di radicchio stufato, la scamorza affumicata e il pepe.

4) Distribuisci la pasta al radicchio in 4 pirofiline foderate con le foglie esterne del radicchio, e falla gratinare sotto il grill del forno per 3-4 minuti.

Se hai poco tempo ma hai ospiti a pranzo o a cena, o semplicemente non vuoi accontentarti di una pasta in bianco, questo è il primo che fa per te. La pasta gratinata al radicchio è facile e veloce da preparare, saporita, scenografica e adattabile a ogni occasione: anche la più formale!