Penne con tonno scottato, pesto e pomodorini

Preparazione

penne rigate 360 g / tonno 350 g / pesto pronto 120 g / basilico 1 mazzetto / aglio 1/2 spicchio / pomodorini datterini 200 g / olio extravergine d’oliva / sale, pepe

1 Tagliate il tonno a dadi di un paio di cm di lato scarsi. Scottateli in una padella antiaderente con un filo d’olio e l’aglio schiacciato: tenete la fiamma alta e rimescolate continuamente i dadi di tonno, che dovranno leggermente dorarsi all’esterno, rimanendo morbidi e ancora rosati all’interno.
2 Trasferite il tonno in una terrina e conditelo con il pesto, mescolando delicatamente. Nella stessa padella del pesce, scottate i pomodorini tagliati a metà e conditi con un pizzico di sale e di pepe.
3 Nel frattempo, cuocete le penne al dente in abbondante acqua bollente salata. Scolatele e trasferitele subito nella padella
con i pomodorini. Mescolate bene, poi aggiungete anche il tonno con il pesto e mescolate ancora. Completate con qualche
fogliolina di basilico fresco e servite subito in tavola.