Penne con gamberi e peperoni
Ingredienti
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1 cucchiaiopomodoro concentrato
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1 cucchiaioprezzemolo
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6 cucchiaiolio di oliva
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400 grgambero
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q.b.sale
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q.b.crescione
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q.b.peperoncino
Preparazione
Sgusciate 400 g di gamberi e conditeli in una ciotola con 2 cucchiai d’olio, uno di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e unodi peperoncino. Pulite un peperone rosso e uno giallo e frullateli con un cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocete la
crema ottenuta in una casseruola con 4 cucchiai di olio e il sale, per 10 minuti; unite i gamberi e il loro condimento e cuocete
ancora per 5 minuti. Lessate 320 g di penne e scolatele al dente; conditele col sugo preparato e guarnitele con foglie di
crescione.
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