Pastiera nel bicchiere

Preparazione

200 di ricotta di pecora
200 g di grano cotto (confezionato)
120 g di latte
100 g di zucchero
2 tuorli
100 g di pasta frolla pronta
un limone non trattato
acqua di fiori di arancio
80 g di canditi misti a dadini
una bustina di vaniglina
cannella in polvere
15 g di burro
zucchero a velo

1) Mettete la pasta frolla in freezer per circa 10 minuti, poi sbriciolatela, facendo cadere le briciole su una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180° per circa 10 minuti. 2) Mettete il grano in una casseruola, unite il latte, il burro e la scorza grattugiata di mezzo limone e fate cuocere gli ingredienti a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando in continuazione, fino a ottenere una crema omogenea. 3) Montate i tuorlicon lo zucchero, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unite la ricotta passata al setaccio, la vaniglina, un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio, i canditi e un pizzico di cannella. Aggiungete il grano preparato e mescolate bene; distribuite un cucchiaio di briciole di pasta frolla sul fondo di 4 bicchieri, ricopritele con la crema di pastiera e metteteli in frigo per almeno mezz’ora. Prima di servire, completate il dessert con le briciole di pasta frolla
rimaste e abbondante zucchero a velo.