Ingredienti
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300 grasparago surgelato
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200 grriso
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.5 bicchierivino bianco
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400 grtacchino fesa
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3pomodoro
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100 grgrana
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q.b.panna da cucina
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q.b.farina
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40 grburro
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1cipolla
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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3 cucchiaiolio di oliva
Preparazione
1) Tagliate la carne a striscioline, passatele nella farina. Tritate fine la cipolla con l'aglio, rosolate il trito in un tegame con l'olio e il burro, poi aggiungete la carne, bagnate con il vino, fatelo evaporare, salate e cuocete per 10 minuti.
2) Intanto, lessate il riso al dente in acqua bollente salata e scongelate le punte di asparagi. Scottate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e divideteli a cubetti. Condite il riso con un cucchiaio di grana, distribuitelo in uno strato uniforme in una pirofila imburrata e sopra disponete le striscioline di tacchino, i pomodori e le punte di asparagi scongelate.
3) Insaporite con una presa di sale, irrorate con la panna e col grana rimasto. Passate in forno a 200° a gratinare per 10 minuti. Servite nel recipiente di cottura.
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