Pasticcio di riso e asparagi

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Pasticcio di riso e asparagi


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    1) Tagliate la carne a striscioline, passatele nella farina. Tritate fine la cipolla con l'aglio, rosolate il trito in un tegame con l'olio e il burro, poi aggiungete la carne, bagnate con il vino, fatelo evaporare, salate e cuocete per 10 minuti.

    2) Intanto, lessate il riso al dente in acqua bollente salata e scongelate le punte di asparagi. Scottate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e divideteli a cubetti. Condite il riso con un cucchiaio di grana, distribuitelo in uno  strato uniforme in una pirofila imburrata e sopra disponete le striscioline di tacchino, i pomodori e le punte di asparagi scongelate.

    3) Insaporite con una presa di sale, irrorate con la panna e col grana rimasto. Passate in forno a 200° a gratinare per 10 minuti. Servite nel recipiente di cottura.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata