Ingredienti
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1vaniglia
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125 grbrioches
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q.b.burro
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10noce
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7uova
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q.b.gelatina di ribes
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.75 llatte intero
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10nocciole
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q.b.sale
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150 grzucchero
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2 cucchiaicrema di riso
Preparazione
3 quarti di latte150 g di zucchero
un baccello di vaniglia
la buccia grattugiata di un limone non trattato
125 g di brioche rafferma
10 noci
10 noccioline
7 uova
2 cucchiai di crema di riso
marmellata o gelatina di ribes nero
burro
sale
Bollite il latte con lo zucchero, un pizzico di sale, la vaniglia e la scorza del limone. Lasciate in. infusione per mezz’ora, poi eliminate il baccello. Tagliate la brioche a dadini e irroratela con qualche cucchiaiata di latte aromatizzato. Sgusciate le noci e le noccioline, pestatele e riducetele in poltiglia. Sbattete leggermente le uova. Mescolatevi la crema di riso e diluite con il latte intiepidito. Aggiungete i dadini di brioche e la poltiglia di frutta secca. Imburrate una grossa pirofila e versatevi il composto. Distribuite in superficie qualche nocciolina di burro e mettete in forno a 200° per 30 minuti circa. Lasciate intiepidire nello stampo e coprite con la marmellata. A piacere cospargete con granella di zucchero.
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