Pasticcio di tonno

Preparazione

250 g dì farina
180 g di burro
150 g di tonno sott’olio
20 g di capperi
un ciuffo di prezzemolo
latte
uno spicchio d’aglio
un uovo
un panino raffermo
sale.
Facoltativi: 4 filetti di acciuga sott olio.

COME SI P R E P A R A
Impastate la farina con 100 g di burro fuso, una presa di sale e mezzo bicchiere di latte fino a ottenere una pasta liscia e
omogenea; quindi avvolgetela in un telo e lasciatela riposare per circa un’ora. Nel frattempo mondate e tritate il prezzemolo,
l’aglio sbucciato e i filetti di acciuga, se li usate. Unite i capperi e il tonno ugualmente tritati. Fate ammorbidire il pane raffermo
nel latte, poi strizzatelo bene, mettetelo in una ciotola e unitevi il trito e 50 g di burro fuso Amalgamate bene Dopodiché
stendete la pasta in 2 dischi, uno leggermente più piccolo dell’altro. Con il disco più grande foderate une stampo rotondo di
24 cm di diametro, imburrato abbondantemente; sistematevi sopra il ripieno, livellate la superficie, quindi coprite con il secondo
disco; formate un cordoncino tutto intorno, bucherellate la pasta e spennellatela con I’ uovo Cuocete il pasticcio in forno caldo a 180° per 40 minuti.