Pasticcio di cavolo
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.grana
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q.b.maggiorana secca
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q.b.olio di oliva
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500 grpatata
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2uova
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1cipolla
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q.b.sugo di pomodoro
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80 grolive
Preparazione
500 g circa di cavolo rosso,2 patate,
burro,
4 uova,
mezzo bicchiere di latte,
4 cucchiai di grana grattugiato,
noce moscata,
sale,
pepe.
Lavate le patate con la buccia, mettetele in una casseruola con acqua fredda e cuocetele, coperte, per circa 45 minuti. Mondate il cavolo, lavatelo accuratamente, sfogliatelo e immergete le foglie in una casseruola con acqua bollente, lasciandole cuocere per 20 minuti. Quindi scolatele, tagliatele a listarelle e fatele insaporire in un tegame, con 30 g di burro, per circa 15 minuti. Sbucciate le patate cotte e schiacciatele con la forchetta o passatele allo schiacciapatate; unitevi le uova, il latte, Jl formaggio, una presa di sale, una macinata di pepe e una grattata di noce moscata. Incorporate al composto anche il cavolo e mescolate a lungo, per amalgamare il tutto. Imburrate abbondantemente una forma da plum-cake e sistematevi I' impasto, livellandolo bene. Introducete in forno caldo a 190° e lasciate cuocere per mezz'ora circa. Servite il pasticcio caldo o freddo, a piacere.
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