Pasticcio di anelletti al forno

Preparazione

1) Trita cipolla, carota e sedano e rosolali con 3-4 cucchiai di olio. Unisci la carne trita di vitello, versa il vino, fai evaporare, versa la passata di pomodoro, 5-6 foglie di basilico e i piselli. Prosegui la cottura del sugo a pentola coperta per 30 minuti. Sala e fai intiepidire.

2) Cuoci la pasta, scola gli anelletti ben al dente, intiepidiscili sotto l’acqua fredda e condiscili con il tuo ragù alla siciliana e i 2/3 del caciocavallo grattugiato (poco più di 65 grammi di formaggio).

3) Imburra uno stampo, cospargilo di pangrattato, versa la preparazione e distribuisci sopra un cucchiaio di pangrattato mescolato col formaggio rimasto. Termina la cottura in forno preriscaldato a 180° C per circa 35 minuti.

4) Servi il tradizionale pasticcio di anelletti al forno a piacere caldo oppure tiepido.