• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pasta pasticciata alla mediterranea

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    Preparazione

    300 g di pasta corta
    2 dl di salsa di pomodoro
    una grossa melanzana
    uno spicchio d'aglio
    basilico
    150 g di mozzarella
    6 cucchiai d'olio d'oliva
    un cucchiaio di parmigiano grattugiato
    sale

    1) Tagliate la melanzana a fette di mezzo centimetro poi a striscioline e mettetele in una ciotola con un cucchiaio di sale
    fino. Lasciate riposare per un'ora.
    2) Fate soffriggere lo spicchio d'aglio in un cucchiaio d'olio, poi eliminatelo. Versate la salsa di pomodoro, fate cuocere
    per 10 minuti e unite il basilico.
    3) Strizzate bene le melanzane. Scaldate l'olio in una padella e fate dorare le melanzane su tutti i lati mescolando spesso.
    Scolatele su carta assorbente.
    4) Lessate la pasta in acqua salata. Scolatela al dente e versatela in una grande ciotola. Unite la salsa di pomodoro e il
    parmigiano e mescolate.
    5) Unite le melanzane e la mozzarella tagliata a striscioline. Versate il tutto in una pirofila unta d'olio e fate gratinare per
    15 minuti nel forno ben caldo.

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