Ingredienti
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300 grzucca
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2 dlbrodo vegetale
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 cucchiaiopane grattugiato
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10 grpecorino romano
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q.b.sale
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q.b.salvia
Preparazione
250 g di pasta tipo conchiglie300 g di zucca già pulita
una cipolla bionda
qualche foglia di salvia
2 dl di brodo vegetale
un cucchiaio colmo di pangrattato
10 g di pecorino romano grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
1) Sbucciate la cipolla e riducetela a spicchi sottili; tagliate la zucca
a fettine; scaldate l’olio in una padella antiaderente e unite le verdure. Aggiungete metà salvia, un pizzico di sale
e il brodo bollente; coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura, a fiamma bassa, per 10-15 minuti.
2) Cuocete la pasta al dente, scolatela, conditela con le verdure, trasferite il tutto in una pirofila da forno e
cospargete con il pangrattato mescolato con il pecorino e la salvia rimasta, tritata fine. Passate sotto il grill del
forno per 4-5 minuti e servite.
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