Pasta e fagioli ai pomodorini

Preparazione

280 g di pasta corta tipo trucioli o ditalini
250 g di fagioli borlotti in scatola
uno spicchio d’aglio
300 g di pomodorini maturi
vino bianco secco
un ciuffetto di basilico
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

1) Sbucciate l’aglio, schiacciatelo con una forchetta e rosolatelo in una casseruola con 4 cucchiai di olio. Appena sarà dorato, eliminatelo, aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e fateli insaporire a fuoco vivo, mescolando. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciatelo evaporare.
2) Lessate la pasta in acqua bollente salata. Intanto sgocciolate i fagioli dall’acqua di conservazione, passateli sotto l’acqua corrente, scolateli di nuovo e metteteli nella casseruola con i pomodorini. Scolate la pasta al dente, unitela ai fagioli, bagnate con mezzo mestolo d’acqua calda e proseguite la cottura a fuoco vivace per 5 minuti. Spegnete il fuoco, pepate, condite ancora con un filo di olio crudo, profumate con il basilico spezzettato e servite caldo o tiepido.